Art de la pâtisserie. L’âme russe présentée à la française
21 – 23 Décembre, Paris, France. Master Class de Vera Nikandrova
Art de la pâtisserie – L’âme russe présentée à la française.
C’est avec beaucoup de joie et d’émotion que je suis heureuse de vous annoncer que à décembre 2017 aura lieu mon Master Class en France à l’École des Gourmets de Paris.
J’invite tous ce qui le souhaite de me rejoindre dans mon voyage appelé « le rêve de Noël ».
Organisatrice de formations en Europe Mariam Gasparian
Pour les inscriptions en Europe contacter directement : mariam@patisserie-traditionneĺle.com
Prix 360€ HT
Les inscriptions seront clôturées le 15 Octobre
Un acompte de 180 € est demandé lors de l’inscription
• Un programme riche et intensif
• Les démonstrations et les explications d’une chef très connue
• Service de traduction
• 10 recettes authentiques de Vera Nikandrova
1. Macarons noisette sarrasin et ryazenka (confiture de lait).
2. Petits gâteaux Medovik revisité (gâteau au miel) biscuit fin au miel, crème caramel et yaourt, streusel au miel
3. Entremet Banana Island (Ile des bananes) : biscuit avec banane séchée, caramel banane et chocolat au lait, mousse au chocolat au lait et café
4. Petits Gateaux Napoleon (mille feuilles revisités). Pâte brisée, namelaka à la vanille et chocolat blanc, les amandes grillées.
5. Entremets “STRAWBERRY FRESH” biscuit aux amandes, coulis de fraises, crémeux citron vert basilic, mousse earl-grey.
6. Entremets MOCCA : biscuit Joconde, crémeux chocolat et fèves de tonka, crème caramel et mascarpone, mousse café mocca
7. Tarte « Toffee-pecan » pate sucrée, noix de pecan caramélisées, caramel au beurre toffee, crème café mascarpone
8. Petits gâteaux “CHERRY BLOSSOM biscuits pan de gênes, gèle litchi, crémeux citron menthe, mousse aux fleurs de sakura
9. Petits gâteaux “Pèche, fruits rouges, hibiscus » pâte à choux vanillée, insert de pèches, gelée montée fruits rouges- hibiscus, ganache montée aux fruits de passion.
10. Petits gâteaux Sibirika pâte sablée reconstituée avec les pignons de pin, gelé d’argousier – mandarin, mousse avec la ricotta
Date : 21.12.2017 — 23.12.2017
Contacts : tél. : 0143423438
mariam@patisserie-traditionneĺle.com
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